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Oro En Rama, elegido Mejor AOVE Verde en los Premios Mezquita 2021

Nuestro aceite de oliva virgen extra picual de cosecha temprana ha obtenido 97/100 puntos en el concurso más prestigioso de Córdoba, por delante de un centenar de marcas

Oro en Rama, aceite amparado por la Denominación de Origen Protegida Sierra de Segura (Jaén), ha sido reconocido con el Premio Gran Oro Mezquita en la reciente cata-concurso de los prestigiosos PREMIOS MEZQUITA 2021, el certamen más importante de este tipo que se celebra en Córdoba, que va ya por su 8º edición, y que cuenta con el patrocinio del Ayuntamiento y Diputación de Córdoba.

El jurado ha otorgado a este aceite de oliva virgen extra picual de recolección temprana una puntuación de 97 sobre 100 puntos, erigiéndose como el segundo mejor aceite entre más de un centenar que han competido en el concurso. Además, ha recibido el premio a Mejor AOVE Frutado Verde DOP 2021. 

Se trata de una “gran noticia” para la marca DOP Sierra de Segura, que reconoce el buen hacer de este aceite que “lleva poco más de tres meses comercializándose”, como recuerda el secretario del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra de Segura, Francisco Moreno. 

La DOP Sierra de Segura, «garantía de éxito»

La familia Rama, productora de este AOVE, ha recibido también con enorme satisfacción la noticia de este galardón. “Estamos muy satisfechos y esperamos que sea la primera de muchas alegrías que, seguro, están por venir”, señalan desde la empresa productora de este AOVE, que está a la espera de conocer el resultado de otros certámenes en Alemania, Japón, Grecia o Canadá.

“Recibir un galardón tan prestigioso como el de los Premios Mezquita es un reconocimiento a la apuesta por la calidad que estamos haciendo y a la tradición oleícola de nuestra tierra”, agregan desde Aceites Rama, que agradece también la labor de vigilancia e inspección a lo largo de todo el proceso productivo por parte de la DOP Sierra de Segura, cuyos estándares de calidad son “garantía de éxito”. 

El aceite ‘Oro en Rama’, gestionado por la empresa familiar Aceites Rama S.C., procede de aceitunas picual de producción propia de su finca ubicada en Chiclana de Segura, molturadas en octubre por la almazara Oleofer en la Puerta de Segura. La concatenación de una excelente aceituna recogida en el momento más adecuado y una posterior extracción en frío irreprochable ha dado lugar a este magnífico aceite de oliva virgen extra de montaña que se ubica ya entre los mejores.

Premios Mezquita
Oro en Rama ha obtenido la medalla 'Gran Oro' en los Premios Mezquita 2021.
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Oro en Rama llega a Paraíso Virgen Extra, la tienda de los mejores aceites de Jaén


Paraíso Virgen Extra hace honor a su nombre. En esta tienda ubicada en la ciudad de Jaén sólo se encuentran los mejores aceites de oliva virgen extra de la provincia. A su selección ‘gourmet’ se ha sumado ahora AOVE Oro en Rama.

 

Pese a su reciente nacimiento, Oro en Rama comparte ya espacio con los con los más distinguidos zumos de cosecha temprana y comienza a llegar distribuirse por todos los rincones de España, desde otras provincia de Andalucía hasta Madrid, Cataluña o Galicia.

 

Oro en Rama, también en Málaga y Madrid

Oro en Rama también está disponible en otros establecimientos que apuestan por productos de calidad como El Muro Bar Independiente (Málaga, calle Muro de San Julián, 1) y la carnicería ‘delicatessen’ Ángel Mercados de Carne (Madrid, calle Capitán Blanco Argibay, 112).

Además, atendemos pedidos con envío a toda España en 24/48 horas. Consulta precios e información de nuestro aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana en www.oroenrama.com.

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Salmorejo

Salmorejo

Comprar aceite de oliva virgen extra picual de Jaén. Oro en Rama, aceite verde 'gourmet' a buen precio.

El salmorejo es una sopa fría típica de Córdoba con una textura espesa.

 

Los ingredientes

– 1 kilogramo de tomates rojos y maduros
– 1 dientes de ajo
– 130 ml. de aceite de oliva virgen extra Oro en Rama picual.
– 1 chorrito de vinagre de vino
– 2 cucharaditas de sal
– 100 gramos de pan del día anterior, remojado en agua

Para la guarnición

– 1 huevo duros muy picado
– Jamón muy picado

La preparación

Triturar en la batidora el pan un poco escurrido, los tomates pelados y cortados en cuatro partes, los ajos por la mitad, la sal, el vinagre y el aceite. Mezclar y pasar a continuación por el pasapurés.

Dejar enfriar al menos durante una hora en la nevera.

Servir acompañado de huevo duro muy picado. Queda mejor picar por separado la clara y la yema de huevo.

Decorar con el jamón serrano y un chorrito de AOVE Oro en Rama picual.

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Bacalao al pil-pil

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Bacalao al pil-pil

Bacalao al pil-pil

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Este plato estrella de la cocina española y particularmente de la gastronomía vasca es realmente de muy fácil elaboración. El bacalao es un pescado azul con unas propiedades cardiosaludables excelentes. Su nombre, bacalao al pil-pil, deriva del sonido que producen las burbujas de albumina cuando se está elaborando el producto. En este plato, es esencial utilizar un buen aceite de oliva virgen extra, como el de Oro en Rama para darle toda la potencia y el sabor al bacalao. 

Ingredientes

Para 4 personas

  • 4 trozos de bacalao salado 
  • 5 dientes de ajo 
  • 1/2 guindilla 
  • 300 ml. de aceite de oliva virgen extra Oro en Rama

Elaboración

  • El primer paso es desalar el bacalao y retirar las espinas.
  • Para desalarlo, la pieza de pescado hay que cubrirla con abundante agua y siempre con la piel hacia arriba, que es donde tiene más sal.
  • Las partes gruesas (los lomos de bacalao normalmente) se desalarán durante 48 horas, con cambio de agua cada 6 horas aproximadamente. Las partes más finas se desalarán durante 24 horas, con cambio de agua cada 8 horas.
  • Coloca en una olla un poco de aceite de oliva virgen extra Oro en Rama y llevar a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega los dientes de ajo cortados en láminas y las guindillas.
  • Cuando estén dorados, retira la cacerola y agrega los trozos de bacalao con su piel siempre hacia arriba. Recuerda que el bacalao ha de estar seco para que no salpique el aceite.
  • Cocina durante 5 minutos y cuando haya transcurrido ese periodo de tiempo, sacamos el bacalao y lo colocamos en otra olla con la piel hacia arriba, lo cubrimos con 3 cucharadas de aceite en el que lo acabas de cocinar. Aparta del fuego y deja que sude durante 3 minutos.
  • Lleva nuevamente el bacalao al fuego y antes de que comience a hervir, retira y mueve la olla en círculos para que ligue la salsa.
  • A medida que vayas ligando la salsa,  cubre el bacalao con el aceite en el que lo has cocido siempre apartado al fuego.
  • Servimos el bacalao en platos y se cubre con la salsa. Acompaña con los dientes de ajo y las guindillas que previamente habías reservado.

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